分子料理是什么？
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
分子料理泡沫技术配方？
1. 冰冻巧克力云
85g黑巧克力，250ml水，2g大豆卵磷脂
融化水和巧克力，放冰箱冷切，加入2g大豆卵磷脂，用电动打蛋器，打碎器打起泡沫，用勺子舀出泡沫，冰冻一小时，可以和草莓一起享用。
2. 酱油泡沫
125ml水，175ml酱油，2g大豆卵磷脂
所有材料放一起用电动打蛋器，打碎器打起泡沫，和寿司一起享用。
3. 芝士云
300ml水，400g帕玛芝士，2g大豆卵磷脂
所有材料放一起搅匀，加热融化芝士，冷却，用电动打蛋器，打碎器打起泡沫，用勺子舀出泡沫，冰冻一小时，即可使用。
关于分子料理的问题？
分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
分子料理是什么意思？
分子料理是一种运用化学和物理学知识来改变食物形态、味道和口感的新型料理方式。它的特点在于重视“科技”的运用而非“手艺”或“经验”，并且尝试突破传统烹饪的限制，创造出更为奇妙和创新的菜品，有时会给人以视觉和味觉上的震撼。
其实际应用包括但不限于：减少食材的代表元素，如水、鸡蛋和乳制品，增加新型元素，如透明的果胶球，气化的果汁、液化的果汁、瓦斯化的舌勾、粉化的果脯等，配以高科技设备如进口厨具、含氮喷雾器、升压锅等。 分子料理起源于20世纪80年代的西班牙， 迄今为止，已经成为世界上众多高档餐厅中的一种独特的食客受到青睐的美食文化。
世上最好的三大分子料理？
子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：
1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。
2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。
3.烟熏五花肉：
三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。
