四川成都平原有哪些出名的白酒？
有人戏称：全世界有两个地方出产金贵的液体，中东出产的液体黑金是石油，成都平原出产的液体白金是白酒。成都（包括邛崃、大邑、崇州等10区10县市）白酒原酒产量占全国的50%以上。
那么，成都平原有哪些出名的白酒呢？听我慢慢道来：
1.水井坊
迄今为止全国以至世界发现的最古老、最全面、保存最完整、极具民族独创性的古代酿酒作坊，被我国考古界、史学界、白酒界专家誉为白酒行业的“活文物”、“中国白酒第一坊”的水井坊出品。
2.剑南春
剑南春是现代中国唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的***名酒，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
3.全新大曲
成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），迄今已有160多年的历史了。
4.文君酒
要说到中国酒文化，这话就长了，，，
酒，俗话讲是粮***，要美酒醉人，香飘万家，，，天时地利人和，缺一不可，，，要有好气候，四川地处盆地，常年气候湿润，这为酿酒发酵制曲创造了天然条件。
要有好原料，好水源，好历史，好风俗，好传承，，，祖辈传下来的，男女老少都爱喝两口。
四川又是大***，融合了多民族精湛的工艺，包容性更强才能酿造出醇香绵厚的甘冽美酒，声名远扬，，，
中国八大名酒，看四川占其多少，，，
第一名，贵州茅台(遵义市茅台镇)中国驰名商标，中华老字号，行业领军者。
四川香肠怎么做的？
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制作材料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠，盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。
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具体步骤：
1、将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
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2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3、在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。
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