四川火锅白汤的家常做法？
用料：咸鸭半只、粉丝3个、大葱半根。
2、包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜。
3、油豆腐用水泡了一会。
4、咸鸭下锅用热水煮一下。
5、放高压锅压到冒气，然后再压10分钟，再放进电火锅就可以了。
四川白味火锅汤底做法？
你好，我没有找到四川白味火锅汤底的做法，为你提供一个清汤火锅底料的做法供参考：
1. 准备300克猪棒骨、300克牛棒骨、100克鸡爪骨、10克生姜、30克大葱、20克枸杞、适量大枣、料酒、鸡精、味精。
2. 将猪棒骨、牛棒骨洗净敲破，鸡爪骨洗净，生姜拍烂，大葱打结。
3. 锅中烧沸水，放入猪棒骨、牛棒骨、鸡爪骨焯水后捞出，放入清水锅中。
4. 加入生姜、大葱和料酒，大火烧开后转为小火熬煮至汤汁发白，去掉渣料得鲜汤。
5. 然后加入适量的味精和鸡精调味，加入适量的枸杞、大枣、大葱段，即可。
你可以根据个人口味在汤底中加入配菜，如香菇、红枣等。
为什么四川火锅只有一种蘸料？
四川美食博大精深，但在外似乎容易给人错觉，除了辣就是油。其实并非如此。像火锅，不仅食材丰富，锅底和蘸料都有多种口味。锅底有红油、清汤、药膳、香菌、番茄、酸菜等等。蘸料现在很多店家都***取自助的方式，备上十几二十几种佐料，让你自己搭配。除常规的小磨芝麻香油、花椒油、生椒、红油、耗油、醋、麻酱、花生碎、炒豆、大头菜颗粒、蒜末、香菜、葱花等等，还有各个火锅店独有的酱料，如牛肉酱、香菇酱、豆豉酱等等，有时候吃不下食材了，就尝尝这些酱料都觉香。
所以，题主请看看，你还认为四川火锅只有一种蘸料吗。
四川火锅料的配料与制作方法？
正宗四川火锅底料，详细做法。
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1.5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
#暖暖的胃道#秋冬吃火锅，酱料怎么调制最好吃？
喜欢吃火锅的你是否有过这样的经历？站在调料台，开始有了选择困难症，调料台上，十几种调料，不知道该放啥好？
那么，火锅蘸料怎么调最好吃呢？吃火锅是秋冬季最佳之选，如果你和亲朋好友在吃火锅时，不知道怎么搭配调料的话，下面为大家带来八种吃火锅蘸料的最佳搭配方法~
1 蒜泥油碟：蒜蓉+香油+香菜少许+耗油+醋少许
这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。是最平常简单 的酱料调制方法，也是最受欢迎的。适合涮毛肚，鸭肠。
2 干碟子一个：粗辣椒粉+花椒粉+花生碎
适合涮牛肉片，腰片
3 红油腐乳麻酱：芝麻酱+腐乳+香菜末+红辣椒油
