麻辣鸭做法？
【食材清单】
食材：鸭掌5个，鸭翅5个，鸭头5个；
配料：盐，生姜1块，火锅底料1小块，青椒4个，料酒20克，老抽生抽。
【做法步骤】
1，处理食材：我把食材放入盆中，加水清洗干净，拿剪刀把鸭掌的指甲去除，其中鸭头要好好清洗，去除喉管里面的脏东西。
2，准备辅料：把生姜切片，小葱切小段，火锅底料切小块，带片大蒜和青椒用水冲洗干净，放碗中备用。接着再拿一个碗，放入干辣椒、八角、青花椒、干辣椒、小茴香，放碗中备用。
3，焯水：首先往锅中倒入大半锅清水，把处理好的食材放进去，加入料酒，均匀搅拌，开大火，烧开，烧开之后拿勺子把浮沫去掉，大家小心被热气烫到，然后捞出。大家注意在焯水的时候把时间延长2分钟，这样才比较彻底。
1.鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。
2.鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。
3.焯水捞岀。
4.锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。
5.放入火锅底料炒岀红油。
6.放入鸭块炒干水份。
7.放入生抽老抽和蚝油。
8.翻炒均匀。
9.加入适量的水。
10.放入盐，盖盖中小火煮四十分钟。
麻辣鸭是一种川菜风味的菜品，以其麻、辣、香、鲜的特点而受到很多人的喜爱。以下是一个简化版的麻辣鸭做法，供您参考：
### 材料：
1. **鸭子一只（约1500克）**
2. **生姜一块**
3. **大蒜几瓣**
4. **葱几根**
5. **干辣椒适量**
6. **花椒适量**
7. **酱油适量**
桃子姐烧鸭子川菜做法？
方法步骤：
1.鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
2.淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
3.烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4.姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
主料：鸭腿三个，啤酒300ml
辅料：蒜瓣适量，姜片几片，盐少许，酱油少许，鸡精少许，油适量
做法：
1.鸭腿剁成块洗净沥干水份。
2.锅热放油加姜片炒香。
3.加入鸭腿煸炒。
4.炒至表面微黄加入酱油，盐，鸡精，蒜瓣和啤酒。
5.大火烧开转中小火烧至熟透关火。
6.装盘即可食用。
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
冒烤鸭是成都特色吗？
冒菜是成都特色小吃之一，由于香辣可口，口感独特，因此备受推崇。冒菜的原料自主多样，可以根据顾客的口味以及个人喜好进行调配，加之成都的烤鸭餐厅技艺精湛，制作工艺独特，因此冒烤鸭也成为成都的特色之一。冒烤鸭的烤制方式以及调味技巧都有所不同，因此吃起来味道独特，深受顾客的喜爱。因此可以说，冒烤鸭是成都特色之一。
是
冒烤鸭即冒鸭子是四川省成都市的特色美食，属川菜系、以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的 冒烤鸭。
冒烤鸭是成都特色，成都有好几家比较出名的冒烤鸭店 ，路边也有很多专门做冒烤鸭的餐馆，不过味道做的都不怎么样，主要烤鸭质量太差了，全是肥泡泡，再冒一下，一点食欲没有了。
