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四川做麻辣烫要多少钱
1、正宗四川麻辣烫底料的炒制配方包含:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克和大葱300克。 底料中还包括:冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、灵草25克、香叶20克、香草10克和丁香15克。
2、麻辣烫的底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。
3、四川麻辣烫,以其麻辣鲜香的味道,深受人们的喜爱。以下是其制作方法和配方的详细介绍。所需食材 主要食材:黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸100克、虾丸90克、鱼豆腐80克。 ***食材:油10毫升、盐2克、豆瓣酱9克、红尖椒5克、花椒5克、葱姜蒜10克。
4、正宗四川麻辣烫配方 配方一:食材:牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜瓣、大葱、姜片。调料:盐、糖、料酒、醋、鸡精。步骤:先将牛油融化,加入辣椒、花椒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜瓣、大葱和姜片炒香,加入高汤或清水,煮开后加入盐、糖、料酒等调料调味即可。
5、锅内原料吐鱼眼泡时,倒人捣碎的香料渣搅匀,以小火炒20余分钟即成。把炒好的干辣椒郫县豆瓣永川豆豉老姜和 麻辣烫专用香料, 大蒜,桂皮,八角,山奈, 黄酒花椒,白豆蔻,增香剂 抗氧化剂等调料放入骨头汤内,大火烧开,小火熬制半小时,再加入盐,味精,四川麻辣烫汤料就做好了。
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