成都有不辣的菜吗?
成都有不辣的菜,例如开水***、鸡豆花、鱼香肉丝。
以下是这三道菜的详细介绍。
1、开水***
开水***是一道四川名菜。开水***以北方的大***心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。
2、鸡豆花
鸡豆花是四川地区特色传统名菜,至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
四川还有哪些不辣的“锅”?
四川不辣的有前几年流行成都大街小巷的老鸭汤锅,双楠的王连锅,满大街都是的黄牛肉汤锅,成都简阳羊肉汤锅,还有这两年流行的斑鱼汤锅,还有很多不辣的锅,四川火锅麻辣味为主,也有鸳鸯锅,也是不辣的。
四川不吃辣的城市?
四川地处西南,盆地气候潮湿,四川盆地年平均相对湿度为70%至80%,吃辣椒能驱赶寒气湿气,这跟北方人喜欢饮酒(高度)一样;
古时蜀道难,运输不变,缺少调味品食盐就只好用辣椒来调味,有资料显示在民国以前的朝代,四川每年食盐供求之间矛盾十分突出,缺口很大,一些边远的乡民最长缺盐达三四月;
加之祖辈都喜欢辣,小孩就在这种饮食习惯中成长,慢慢就养成了喜辣耐辣的习好,如麻辣串,火锅等;
由于上述原因,导致四川人普遍爱吃辣,但也有特殊的,如成都市东北方的石板滩镇、内江市都不吃辣。原因很多,主要是人口来源(四川历史上有几次大的***)不同和当地的生活习惯。如内江盛产甘庶,内江又称甜城。
四川不吃辣的的城市?
我认为应该是内江市,为什么这么讲,原因是内江称之为甜城,为什么称甜城?
是因为内江出户甘庶,所以有大量的白糖生产厂家,被誉为甜城,就像自贡盐都,宜宾酒城一样,基实并非内江不吃辣椒,一样的喜欢吃辣,也不是内江都喜欢吃糖一样,所谓不吃辣是一个嘘头